食安AI監管系統是指利用?人工智能（AI）技術?賦能食品安全監管，實現從傳統“人海戰術”向?智能預警、自動識別、閉環處置?的數字化轉型。根據截至2026年5月的公開資料，該模式已在多個省市落地，并形成以下核心特征：