電信“明廚亮灶”平臺是中國電信依托云網融合、天翼視聯及人工智能（AI）技術打造的食品安全智慧監管解決方案。該平臺旨在通過數字化手段實現餐飲后廚的全程可視化、智能化監測與管理，構建“政府監管、企業自律、社會監督”多方共治的食安體系。

桃花源街區餐廳的后廚，當后廚師傅摘下口罩進行操作時，攝像頭便立即捕捉這一行為，智慧監管AI系統隨即將預警信息推送至商戶手機和監管平臺，廚師收到消息后立即按照規范進行操作。這是竹山縣桃花源街區餐飲“智慧監管一張網”落地應用的生動縮影。

近日，中移物聯網有限公司（以下簡稱“中移物聯”）與中國移動山東公司臨沂分公司（以下簡稱“臨沂移動”）合作，在智慧監管領域落地一項基于“視頻納管＋AI算法”的區域安全監管項目。該項目通過創新技術應用，有效提升了當地工業安全生產監管的智能化水平，構建了全域安全監管“一張圖”。

蓮湖區市場監管局北關所積極推進明廚亮灶民生工程，助力商家“零成本”接入系統，目前，通過組織政策宣講、挨家挨戶開展商戶引導、對接平臺提供技術咨詢等舉措，推動靜安薈生活奧萊商場36家餐飲單位全部“零負擔”接入系統并展示。

為解決校園食品安全監管難題，去年10月，邢臺市上線食品安全智慧監管信息化平臺，將物聯網、云計算、AI技術與監管業務深度融合。通過人臉識別、行為識別等技術，系統能自動抓拍未戴口罩、不穿工作服、違規吸煙等7類違規場景。

3月15日是國際消費者權益日，近日，為切實保障群眾舌尖上的安全，金山區張堰鎮積極響應上海市“互聯網+明廚亮灶”為民辦實事項目，持續推動監管升級。

濟南市視頻資源共享平臺能承載15000路視頻，已經覆蓋了公共安全、司法公安、城市管理、生態環保、建筑工地、行政服務、防汛抗旱、智慧農業等場景，完善AI算法在視頻系統中的應用，并且積極查漏補缺，尋找城市公共場所視頻監控覆蓋盲點，完善硬件設施，讓智慧化管理全方位落地。

　　外賣如何制作、后廚什么樣，手機就可看直播。1月11日上午，李滄區市場監管局聯合第三方網絡平臺打造的山東省首條“互聯網+明廚亮灶”智慧監管食品安全示范街區在李滄萬達廣場舉行開街儀式。

? ? ? 據了解，“互聯網+明廚亮灶”平臺也叫智慧市場，是大化縣實施“護校安園”“4+N”系統中的學校食堂視頻監控部分。目前，該縣393個公立學校食堂已安裝到位，視頻信號聯通到教育、公安、市場監管等部門。

?? 今年以來，都勻市場監管局、都勻市教育局等單位在義龍新區選取了29家學校和1家餐飲服務企業開展“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺試點項目建設。